Een kapotgeschoten neger die heel lief en hulpvaardig een oudere dame hielp oversteken op een provinciale weg.

​​​​​​#Stichtingzonnebloemvooreenleukdagjeuit.nl
​​

Ik heb soms t idee dat de wereld verbitterd.

​​​​​

Dagschoteltje
20221020_112557.jpg

Vorige week had ik immers die tomatenvleessaus gemaakt?

Ook goed te gebruiken bij risotto!

IMG_8743.jpg Dit is al zo'n 140 gram, zo compact is risotto en het is voor eeuwig houdbaar. Ideaal om in huis te hebben in tijden van honger die er aankomen. Dit is afkomstig uit een pak van acht jaar oud dat ik nog terugvond in de kelder. Heb er al meerdere keren van gegeten, smaakt alsof het dagvers is.

Hier een recept dat in principe bij elke saus is te eten, van erwtensoep tot Bolognese saus, zelfs met aardbeien kan je het eten. Ik gebruik de tomatenvleessaus waar ik vorige week een flinke portie van gemaakt heb. Die heb ik gisteren al uit de vriezer gehaald, maar je kan het er in principe bevroren doorheen doen tijdens het koken.

Zet een pan met bouillon op het vuur. Ik had groentebouillon uit een pakje en heb er zelf wat uien bij gedaan, maar dat kan uiteraard nog veel beter wat de risotto alleen maar ten goede komt. Edoch aangezien mijn tomatenvleessaus al voldoende bouillon in zich heeft, is dit prima zo. Zelfs water met alleen een schep zou zou kunnen. Even laten koken en dan op zacht zetten.

IMG_8723.jpg
Doe wat roomboter en olijfolie in een koekenpan en fruit een rode ui zachtjes aan tot die glazig wordt, doe er de risotto bij. Ik had 120 gram maar dat was iets te veel. 80 gram zal voldoende zijn.

IMG_8720.jpg
Bak het niet te hard en blijf roeren tot de risotto de olijfolie en de roomboter heeft opgenomen en blus het af met een glas witte wijn.

IMG_8725.jpg
Nu staat alles onder water. Laten koken tot het meeste vocht er uit is en zorg dat de risotto niet aankoekt. Dit gebeurt pas als de rijst niet meer onder het vocht staat, dus houd dat goed in de gaten en zet de vlam zachter wanneer dat gebeurt. Zolang de rijst onder water staat kan er niks gebeuren en is roeren niet nodig. Ideaal dus om even wat te drinken of een bong te roken.

Zodra de risotto bijna al dente is voeg je de saus toe, in mijn geval de tomatenvleessaus. Veruit mijn favoriete saus en al helemaal bij de risotto!

IMG_8729.jpg
De Parmezaanse kaas kun je in blokjes snijden en meekoken, dan hoef je zoveel niet te raspen.

IMG_8736.jpg
Nu blijven koken tot het meeste vocht er uit is en even proberen of de korrel al dente is, zo niet, voeg dan nog een schep bouillon toe. Hoe droog je de risotto wilt is je eigen keus, het is feitelijk droge soep. Ikzelf heb 'm het liefst zo droog mogelijk, eigenlijk net voordat ie aankoekt. Maar dat is lastig want als dat gebeurt is je risotto mislukt!

IMG_8742.jpg
Hierna zet ik de vlam op z'n zachtst en blijf nog even doorroeren om de laatste druppels vocht er uit te krijgen. Nadat ik geconstateerd heb dat de rijst al dente is, schep ik ze op het bord en besprenkel de risottobol die ik met de lepel gevormd heb met Parmezaanse kaas.

IMG_8749.jpg
Lekker eten!!

Kut, het is koud!

Schakschuka op.mijn eentje zonder hello fresh.
20221021_172206.jpg

Eens in de zuivel smijten vandaag
Wel van knappe Happy cow's, als je het mag geloven

Smakelijk dan maar en chille zondag gewenst!

20221023_122839.jpg

Fantastisch om te zien dat JD en dit topic nog levend is na 4148 dagen (16 June 2011). Mijn dank aan eenieder die heeft bijgedragen! BUKKAKE!!!

Oude geuze.
20221024_201314.jpg
Specialleke uit de kelder gehaald. Goe gerief!

Je moet wel van oude geuze houden. Dat moet je leren appreciëren een beetje.

Spinazie stoemp met spekjes en worst

20221024_200528.jpg